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【战疫情】一线战士的坚强保障——营养餐饮部

2020-02-02

“每日三餐,365天全年开餐”是营养餐饮部始终不变的承诺。每逢春节团圆之时,也是营养部最忙碌的日子,尽心尽力保障全院职工和住院患者的节日用餐。由于今年春节遇上疫情,营养部工作量大幅度增加,科室员工们主动留守、尽职尽责,展示中国医大一院后勤人默默奉献的精神风貌。

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1月22日晚接到院里指示:“营养餐饮部要充分保障一线医务人员和住院患者,尤其隔离病房的患者用餐,要让大家吃的健康、吃的营养。”为保证营养均衡,要在饮食上对提高一线医护工作者和患者免疫力有所帮助,施万英主任带领营养师熊洋洋、厨师高运臣加班加点编制食谱。在保证营养和色香味的基础上,每天每餐都不重样。临近春节,大部分食材供应已经暂停,采购人员紧急与供货商逐一落实;职工灶组建专灶,厨师长赵亮负责,每天组织单独加工生产,保证临床一线人员用餐。

大年三十,宋琛主任是全院夜班行政总值班,正常接班时间为下午16:30。由于放心不下科内工作,一大早就来到科里。初一下夜班后并没有回家,而是在科内协调工作到很晚。初二早晨从家带来换洗用品后,在单位一住就是到初六。初七科内管理人员基本归岗,宋主任又早早来到单位与科内人员研究2月3日开诊后供餐安排。初七至初九大家轮流值守,纷纷劝宋主任回家休息,但他依然坚守至今。

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科内员工在宋琛的感召下也都纷纷放弃了休息,请缨留在岗位上。为做好春节期间全院值班人员用餐,科室每日需要制作近2000份盒饭。职工灶很多后厨人员取消回家过年的打算,杨丕元甚至主动退掉了回黑龙江老家的车票,他已经一年多没有回家了。大家全部坚守在岗,工作忙碌、辛苦且从无怨言。李楠每日四点准时起床,肩负传染楼、放疗楼医护人员早餐的加工制作和送餐工作,每天披星戴月不辞辛苦。

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配餐组组长黄溢,主要负责全院住院患者用餐配送管理工作,传染科隔离病房患者用餐也是其中一部分。考虑组内员工皆为中年女性,都有老人孩子,他不放心,主动接下隔离病房患者送餐任务。其实他的家里也有怀孕的妻子,春节假期放弃了陪伴家人的机会,每天早晨伴随夜色到单位组织分餐,早晨5:30早餐准时送达,每日完成午餐和晚餐配送后,下午17:30才离开单位。

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副食的加工自然离不开主食的搭配,主食组在党员张国启的带领下,每年“三十”都会为全院值班员工煮饺子、发饺子,今年依然如此。主食组的王虎安、张淑芬等员工纷纷放弃了春节回老家过年,主动留下来。不但保证每天供应,在除夕晚上、初一、初五还分别为职工和隔离病房的患者送上了美味的三鲜饺子,使大家感受到了家的温暖。

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服务组一直肩负着全院职工用餐的送餐任务,春节期间的配送任务更加繁重,然而对于服务组十三名年轻的工作人员来讲早就习以为常。春节期间每天近2000份的盒饭,有一半自取,剩下全部由服务组送达。今年不但负责急诊科、手术室、ICU等科室送餐,还增加了感染科、传染、发热门诊、放疗、日间病房等科室的午餐和晚餐以及院内的临时用餐,每位员工不退缩,每日全部准时、有序的送达,使守护在一线的医护人员能够吃上热腾腾的饭菜。

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这些人都只是营养餐饮部的一个缩影,正是有这些无私奉献的员工才组成了一个庞大的营养部家庭。办公室的管理人员、采购人员以及病灶的工作人员,春节期间“舍小家、顾大家”,认真履行岗位职责,保障全院供餐。虽不像一线的医护人员直面疫情,但每个人都在通过自己的方式默默的同这场疫情对抗。

组稿:宣传工作部 崔瀚元

营养餐饮部 熊洋洋

图片由科室提供

编辑:宣传工作部 宋田


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